Fokusintervju： Ny ＂mat＂ av catering konsumerar fortfarande ny ＂smak＂
7 min read
CCTV -nyheter(Fokusintervju): Mitt land är ett stort mat och kulturellt land. ", känna igen att" varumärket "och njut av äkthetens läck
CCTV -nyheter(Fokusintervju): Mitt land är ett stort mat och kulturellt land. ”, känna igen att” varumärket ”och njut av äkthetens läckra.Så hur kan man bättre utveckla cateringmärken och förbättra utvecklingsmomentet för cateringindustrin?Hur främjar man den högkvalitativa utvecklingen av hela cateringindustrin?För inte så länge sedan utfärdade 9 avdelningar inklusive handelsministeriet de ”vägledande åsikter om att främja den högkvalitativa utvecklingen av cateringindustrin” och framförde 22 specifika policyer och åtgärder.
Förra året nådde mitt lands cateringintäkter 529 biljoner yuan, med mer än 6 miljoner operatörer, mer än 20 miljoner anställda, och stod för mer än 11%av den totala detaljhandelsförsäljningen av konsumentvaror.Att främja den högkvalitativa utvecklingen inom cateringindustrin kan bättre ge spel till cateringindustrins viktiga roll för att utöka konsumtion, stabilisera sysselsättningen, säkerställa människors försörjning och arv för att fortsätta den utmärkta traditionella kinesiska kulturen.
Wuhan Dream Times är världens största rena kommersiella verksamhet. Erfarenhet. ”Chu Feng Han Flavor”.Här återställer många riktningar och scener kulturen och känslorna i den gamla Wuhan -terminalen, som är en nostalgisk nationell tidvattenstil.
Nu skapar många städer olika stilar av matblock, och många stadsdelar kommer att lämna konsumenter som har känt varandra.Till exempel, en sådan uppslukande upplevelse av den gamla Wuhan National Tide -stilen, i slutet av 2021, öppnade Wuhan en familj, när det blev ett nytt nettorat kort i Wuhan.Men reportern kom hit igen, det var väldigt öde.
Nu kan du bara se scenen vid den tiden genom några bilder på internet.Det var också en gammal Wuhan, och det var också en uppslukande upplevelse.Det har stoppat affärer i mer än två år.
Många matblock kommer inte att eftertraktas av konsumenterna strax efter öppnandet, eftersom homogeniteten är mer allvarlig.Hur man gör din egen differentiering och erkänns av konsumenter är ett vanligt ämne för många matblock.För att göra denna differentiering samlade ”Chu Feng Hanwei” 21 gamla namn och välkända cateringföretag i Hubei.
Varje gammaldags och välkända cateringföretag är lokala Internet -kändisarDen genomsnittliga dagliga försäljningen av nästan varje gammalt namn överstiger butikerna någon annanstans.
Yao Huan, biträdande direktör för District Bureau of Wuchang, Wuhan City: ”Skapandet av livsmedelsblock måste odlas djupt i en lokal livsmedelskultur; följa dislokationens utveckling och sedan locka olika konsumentgrupper.”
De ”vägledande åsikter om att främja den högkvalitativa utvecklingen av livsmedelsindustrin” som utfärdats av handelministeriet och andra 9 avdelningar föreslog att det är nödvändigt att odla och identifiera ett antal kinesiska livsmedelsdistrikt.För att skapa ett matblock och skapa en ny konsumtionsscen är det faktiskt en ny form av innovationskonsumtion och ett nytt format för konsumtion och därigenom förbättrar det nya värdet på kulturen.På detta sätt kan konsumenterna fortsätta att locka till sig konsumenter och göra ”nettröd” till ”vintergröna”.Brandpalatset i Changsha, Hunan är hundra års matnamn i Changsha.
2014, på grundval av det ursprungliga autentiska Hunan -köket, öppnade Fire Palace Snacks Kingdom och förde mer än 300 välkända snacks i Hunan. utför.
Tan Fei, chef för Changsha Fire Palace Co., Ltd. Changsha Fire Palace: ”Regeringens ursprungliga docka var att bygga ett dietdistributionscenter med Changsha -karakteristik som förlitade sig på Fire Palace, och tävlingen var för hård. Vi är pionjärerna .
Under de senaste åren har Changsha blivit ”internetkändis” på den nationella kulturturismmarknaden med sitt unika landskap och humanistiska miljö.Den kontinuerliga unga trafiken har främjat välståndet i Changshas cateringindustri.Medan konsumenterna kan köpa snacks på gatan medan de promenerar, går passagerarflödet i brandpalatset snabbt förlorat.
Hur man lockar ungdomar att plocka upp eldpalatset, så att operatörerna i Fire Palace tillbringade många tankar.I produktionen av snacks har Fire Palace upprepade gånger testats för att göra traditionell stinkig tofu, sockerolja och grön lökoljebär mer i linje med smaken från ungdomar. utseende.
Med hjälp av den antika miljön med antik och forntida färg kommer vi att spendera för att skapa en ”Fire Palace Light Show”; Unga konsumentgrupper för att checka in kortkonsumtion; visning och så vidare.Brandpalatset kan sägas ha gjort sitt bästa, och de nya konsumtionsscenarierna har varit framgångsrika.
Det gamla namnet bär nya kläder, och det nya konsumtionsscenariot har lockat många ungdomar att checka in, och sedan skjuts ungdomarna.I Qingming -semestern just nu fick brandpalatset 50 000 turister, en ökning med 28%år -år.
Arvet är inte gammalt, och brandpalatset kan sägas vara ständigt tilltalande och catering till ungdomarnas intressen och trenden med ny konsumtion.Vägledningen från de 9 avdelningarna föreslår att förnya cateringförbrukningsscenariot, uppmuntra utvecklingen av natt catering, avslappnad catering, kulturturism tema catering, etc., och främja integrationen och utvecklingen av catering och relaterade branscher.Fusion är också innovativ.
Liu Tao, biträdande chef för marknadsekonomiforskningsinstitutet för utvecklingscentret i statsrådet: ”Konsumtionsscenariot av innovativ catering är empowerment genom viss digital teknik, inklusive en del kulturinjektion, bildar några kombinerade nya format och mer återspeglar detta känsla av erfarenhet en sådan modell ””
I dagens hårda konkurrens inom cateringindustrin har konsumenterna fler val, och de gamla namnen är inte längre ett ”livslångt system.”Anledningen till att reportrar uppmärksammar dessa matsal gamla namn beror på att de bäst kan återspegla problemen som kan uppstå på den högkvalitativa utvecklingsvägen för cateringindustrin.
Luxi Zhai grundades 1927 och var ett gammalt namn i Jinan har ärvt tre generationer hittills.
Som det gamla modiga varumärket har Luxi Zhai decennier av erfarenhet i mästaren, men det är oundvikligt att avvikelsen av tid, temperatur och värme oundvikligen kommer att påverka smaken och stämningen hos gamla kunder.Om du vill göra det gamla namnet större och starkare är standardisering den mest realistiska frågan framför honom.
Med standarder kan du införa och utveckla helautomatisk utrustning för att säkerställa kvalitet och produktion.Snart öppnade Luxi Zhai mer än 100 butiker bredvid det nya och gamla samhället i Jinan.Vägledningen från de 9 avdelningarna föreslår att tekniska standarder uppmuntras att formulera tekniska standarder kring viktiga områden som lokal matproduktion.Standardisering kan minska branschkostnaderna, uppnå enhetliga butiker, stabil smak och sanitära och säkra.För närvarande, på många ställen över hela landet, för att få fram ett län med distinkta regionala egenskaper, till provinsen och till och med hela landet har relaterade standarder formulerats.
Under de senaste åren har konsumenterna varit fulla och bra tidigare, och nu har deras efterfrågan på miljökvalitet och erfarenhetsvärde blivit högre och högre.
Liu Tao: ”Den högkvalitativa utvecklingen av cateringindustrin expanderar som branschskalan, samtidigt som de betonar mer rika och olika industristrukturer, kontinuerlig förbättring av produktionseffektiviteten och i slutändan utvärdering av konsumenttillfredsställelse och servicekvalitet.” ”” ”
Den högkvalitativa utvecklingen av cateringindustrin måste vara innovativ.Det gamla namnet söker aktivt förändringar och de nya krafterna fortsätter att utforska på marknaden.
Sysselsättningen grundades 1993. Det fokuserar på risetorkat ris och sätter köttköttet.När du öppnar en gren under de första dagarna, förspel till många kedjepaterier, siktar på det populära affärsdistriktet.
Hur hittar du din egen positionering?Jag gjorde många försök.
Community Cafeteria and People’s Kitchen, en sådan positionering måste vara billig och läcker för att ha avkastning.Samtidigt som produktens kvalitet måste finnas ett pris på affinitet.
Song Yofei, biträdande chef för Jinan Premise Xingxing Catering Co., Ltd.: ”Superwater Xing Xing förföljde antalet kunder under dessa år, snarare än att stirra på kundenhetspriset., Förenad distribution, i detta fall kan vi samarbeta Med tillverkare med en stor skala fördel, få produkter med hög kvalitet till ett relativt lämpligt pris och sedan ge oss konsumenter till ett nära pris.
När banan för godartad utveckling utförs kommer utvecklingen att vara snabb. och Peking.
Införandet av vägledningen av de 9 avdelningarna denna gång riktar sig till de vanliga problemen i cateringindustrin. industri.
Wang Bo, biträdande direktör för avdelningen för tjänst och handelsdepartement för handelministeriet: ”Det är främst att stärka varumärkesdemonstrationer på grundval av att stärka livsmedelssäkerhetsövervakningen, förbättra konsumtionsmiljön för catering, odla ett antal catering agglomerationsområden , mellanmålbranschkluster, optimera utbudet av cateringtjänster, ge människorna ge folket att ge folket att ge de diversifierade valen kan göra att massorna äter mer nöjda, bekvämare och bättre spela den viktiga rollen för cateringindustrin På förmåner för människors försörjning, stabilisera anställning och främja konsumtion och främja ekonomisk utveckling av hög kvalitet.
År 2023 har cateringindustrin i mitt land uppenbarligen återhämtat sig, och den nationella cateringinkomsten är 5,29 biljoner yuan, en ökning med 20,4%år -år.Men samtidigt är kvaliteten och strukturen för utbudet av cateringtjänster fortfarande svåra att tillgodose de växande behoven hos människors ökande liv.För den lokala cateringindustrins högkvalitet är utgivningen av vägledningsföretaget för utmärkta och stärkande cateringföretag en bra möjlighet.Man hoppas att mer rött till denna möjlighet blir mer catering nettröd ”alltid röd” och gör det också möjligt för konsumenterna att äta mer läckra, säkrare, mer fräscha och mer kulturella.
Källa: CCTV
Rapport/feedback
