vet du？Denna typ av mat kan bara ätas i Guangxi!Kom och prova surt

Sour är den mest populära specialmaten i Guangxi.

　　Innan den formella introduktionen av sur marinament, låt oss först förstå vad som är surt och vad som är egenskaperna hos denna karakteristiska mat.

”Sour” är faktiskt en kantonesisk formulering.Surness bör baseras på enastående grönsaker och frukt eller färsk frukt som råvaror.

　　Inlagd syra måste använda de oavslutade mogna frukterna och frukt eller färsk frukt rekommenderas inte att använda den till en början eller kokta ingredienser eller färsk frukt, eftersom dess struktur har länge blivit lös, och den inlagda sura smaken är inte krispig.Detta är också den första viktiga nyckelpunkten för betningssyra.

　　Det finns många typer av frukt och grönsaker som kan användas för inlagda sura.

　　Baserat på råvarorna i betningssyran kan vi dela syror i rädisa syra, broccolsyra, bladhönsyra, bönsnodonsyra, cricketinsyra, persikasyra, gurksyra, gurksyra, rismelonsyra, papayasyra, syra, syra , syra, syra, syra, sandsyra och mangosyra.Dessutom marineras den med små krukor som kallas liten kruka, marinerad med inlagda grönsaker, som kallas sur syra, som marineras med färsk frukt.

　　Det finns syror i alla delar av Guangxi.Den inlagda tiden för den sura norra GUI -norra GUI är långvarig, med kryddig, sur och vårdnad;

　　Guangxis sura är mer välkänd för Nannings syra.

　　De sura marinamentmetoderna över hela landet är olika och till och med var och en har sina egna unika sura recept.Typerna av sura råvaror är olika och formeln och betningsmetoden kommer att vara något annorlunda.Till exempel, inlagd jackfruit och andra sura råvaror behöver i allmänhet inte äta vinäger i stället, de är marinerade med salt, gammalt bergsocker, lakritspulver, chili -nudlar och kryddat pulver, som är mer och mer populära hos ungdomar.

　　Upplagd sur användning av sura altare i Guilin City och Liuzhou City är mycket populära. Försegla det.I andra områden tillsätts sinus och paprika av risnudlar till syrakricket.

　　De viktigaste punkterna för framgången för att beta syran med syralalteret liknar surkål, det vill säga, låt inte för mycket syre komma in, inte klibbig olja och inte föras till form. Råvarorna i pickles av pickles för att ruttna och försämras.

　　Den mer sura gröna frukten kan också ätas.Till exempel kan papaya, guava -frukt, gröna plommon, grön mang, gurka, grön jujube, kål eller syrsor etc. Mängden vatten släpps, den sura smaken kan tas bort.

Enkel version av metod för gurkor syran-

　　Det vill säga, det finns många sura recept och pickles, och vi är osannolikt att avsluta allt i en artikel idag, vi rekommenderar starkt ett gurka -surt recept och metod för gurksyra som är lämplig för hemmet. är mycket lämplig för den aktuella säsongen.

　　Det finns många sätt att pickle gurka syra.Enligt denna metod kan du också marinera rädisyra, broccolisyra, urinblåsan, mjukt ingefära syra, kall potatissyra, dya -syra, chiliinsyra, chaotisk pepperinsyra, salladsyra och papayasyra essens

　　Ingredienser: 3 gurkor, pepparkorn, hackad peppar (kan ersättas med torkade paprika sektioner), socker (kan ersättas med gammalt bergsocker), lakritpulver, vit risäger och salt.

　　Inledande förberedelsearbete:

　　1. Rengör pepparkornen något, lägg den i en skål, rusa i rätt kokande vatten och rusa in i pepparkorn och kyl det.

　　2. Lägg gurken i det klara vattnet i 20 minuter, ta ut det och strö över ett skikt salt, tvätta den yttre huden handen och skölj sedan rent och snyggt, töm vattnet för senare användning.

　　Övningsprocess:

　　1. Skär den dränerade gurken i en rullande kniv, lägg den i en liten bassäng och strö över lämpligt salt och marinerat ett tag.

　　2. Häll den vita risvinäger i det kalla ingefära vattnet, rör om lite lakritspulver och häll sedan en viss mängd socker och rör om för att göra sur vinägerjuice för senare användning.

　　3. Tillsätt lämplig huggpeppar i den sura och vinägerjuice (användningen av kaotisk peppar bestäms med kryddig nivå), smak smaken efter omrörning och justera smaken efter personlig preferens, smaken kommer att vara något tung.

　　4. Ta pinnarna och kläm i det marinerade gurkablocket i tätningstanken, häll den sura och vinägerjuice i gurkablocket, täck locket och tätningen och frys i mer än 2 timmar för att ta bort det.

Här är tre typer av sura recept och metoder som ofta används för alla

　　1. Formeln och metoden för papayasyra

　　Ingredienser: 2 kg papaya, 150 gram vitt socker, 250 gram vit risäger, 100 gram salt, 50 gram peppar.

　　Övningsprocess: Använd grön hud rå papaya, skala skalningen, ta bort kornen, skär i tunna skivor eller skär i remsor, knåda med salt, ta bort den bittera smaken och gör den mjukare, hackad chili och med blandning med melon, Tillsätt vit risäger i en timme, filtrera av vinägervattnet, blanda under det vita granulerade socker och melon och vänta på att den vita granuleringen smälter.

　　Funktioner: sur, söt, salt, kryddig, krispig.

　　2. Formeln och metoden för gurksyra

　　Ingredienser: 2,5 kg färsk gurka, 300 gram peppar på himlen, 150 gram ätligt salt, 200 gram ätbar vinäger och lämpligt tre blommvin.

　　Övningsprocess: Fin gurka tvättas, öppnades för halvsegment, hackad knivformad, avlägsnad med kokande vatten, tappa vattnet och lägg det i cylinderpotten.Investeringar med salt, peppar, vin, vinäger, etc., tillsätt rent vatten, vatten är bäst lämpad för nedsänkning i gurka.

　　Funktioner: Delikat och slät, sur innehåller sötma, söt och kryddig, mjälte och aptitretare uppfriskande.

　　3. Formel och metod för rädisor

　　Ingredienser: 2,5 kg 2, 500 gram vit risäger, 200 gram vitt socker och korrekt salt och spispeppar.

　　Metodprocess: Rengör och torka ömheten, skär diagonalen eller skär i runda block.Trångt kniv hackade ut.Lägg saltet ordentligt under det mjuka, lägg det i cylindern eller lådan.Koka det vita sockret i vattnet, häll vit risäger och rör om efter kyla, häll det i pupptanken eller lådan och lägg den i Chao Tianjiao samtidigt, täck den med tätning och ät bättre efter en till några få dagar.

　　Funktioner: Vit färg, mjuk och krispig, söt och läcker, mjälte och aptitretare med mjälte och aptit.

Prata några ord till:

　　1. Surness har funktionen att deodorisera, stärka mjälten, aptitretande, släcka törst och uppvakna, och det är mycket lämpligt för klimatförhållandena för kyla och fukt i nanning.Att äta sur innan måltiderna har effekten av att stärka mjälten och aptiten och öka aptiten.

　　2. Vissa sur kan inte bara användas som mjälte och aptitretande mellanmål, utan kan också matas in.Till exempel kan syradisning, medierad syra eller chaozhou -vegetabilisk syra användas för att bränna grönsaker och kan användas för att rör om kött.

　　3. Sur mango är den hetaste sura arten.

　　4. Med den kontinuerliga framstegen för typen av sura är råvarorna hos inlagda sura människor i samtida människor inte begränsade till grönsaker och frukt eller färsk frukt, men till och med sura kycklingfötter och andra sura sur.

　　5. Olika grönsaker och frukt eller färsk frukt är marinerade.De flesta frukter och grönsaker har en maximal inlagd tid på 8 timmar, vilket blir gult och blir gult, och det kommer inte att vara krispigt.Till exempel är konsumtionsperioden för rädisor och gröna bambuskott 3 till 4 timmar efter bubblor, och den gyllene konsumtionsperioden för gurksyra och papayasyra är mer än 2 timmar efter skumning.

　　6. Inte alla sura pupar måste marineras och marineras, såsom mandlar, grön mang och guava -frukter, kan inte invaderas. rörelse.

　　7. Sommar är den bästa tiden för människor att äta surhet i Guangxi. är bättre.

　　De flesta grönsaker och frukter, såsom rädisor och grön bambu -skjutsyra, har en maximal marineringstid på 8 timmar och mer än 8 timmar.Den bästa tiden att pickle gurka och papayasyra är 2 timmar, det vill säga det är det bästa fallet att plocka upp i 2 timmar.

påminna:

　　Även om den sura är särskilt utsökt mat, var inte munfull, ät inte magen tom för att förhindra att magen skadar magen.

Dubbel smakade smaker är bryggda uppmärksamma